つる！もち！愛され続ける汁物！

2021年2月8日(月)ランチメニュー🍴

⭐︎ごろっと、すいとん汁

⭐︎麻婆豆腐

⭐︎中華くらげと、もやし和え

⭐︎スナップえんどう、インカのめざめ

⭐︎しらすのシーザーサラダ

⭐︎なめこのもずく酢

⭐︎香の物

⭐︎きんかんたまたま

⭐️ポイント⭐️

　つるもち食感が良く懐かしさを感じる、すいとんの汁物です！年配のお客様は、戦時中のイメージが、やはりあるみたいでしたが、当時は厳しい戦況化の中で、私達がイメージする物とは、だいぶ違ったそうです。

普通に食べられることが、当たり前になり過ぎていることに"ふ"と気がつき、日々有り難くご飯を頂かなきゃなぁと、改めて感じました。

　そんなこんなですが今日は、現代人でも不足しがちな、お野菜の栄養を、すいとんと一緒に煮込んで、低価格で栄養たっぷりと、食感も楽しみながら栄養摂取出来る、すいとん汁はいかがでしょう♡

今回は、お醤油ベースで煮込みました！

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🍳本日のレシピ🍳

【すいとん汁　4人分】

具材

Ａ

・ごぼう　30㎝

・にんじん　1/2

・大根　1/4

B

・豚バラ　100g

・油揚げ　1枚

・しめじなど、お好きなきのこ　1種類

すいとん

・薄力粉75g

・片栗粉25g

・塩　少々

・水50m

調味料

Ａ

・水　600m

・粉末だし　小さじ1

・昆布茶　小1

B

・醤油　小5

・みりん　小2

・小口ネギ

①具材Ａを、調味料Ａと強火で煮込み、沸騰したら中火にし10分煮る。

②火が通ったら具材Bと、調味料Bを入れ、更に10分程煮る。

③すいとんの具材をボウルに入れ、水を３回に分けながら、ヘラで混ぜる。耳たぶくらいの硬さが目安です。

④鍋にスプーンなどですくって入れる。

更に5分程煮込む。

⑤器によそり、小口ネギをトッピングして完成です！

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