classic-p’s diary

近隣のビジネスマンさん達に活力と健康を!日々、ランチに奮闘中!

ギョウジャニンニクのお浸し

2021年4月9日(金)ランチメニュー🍴

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⭐︎けんちん汁

⭐︎チキンのネギ塩レモン

⭐︎めかじきの煮物

⭐︎肉じゃが

⭐︎ギョウジャニンニクのお浸し

⭐︎しらすと、めかぶの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎パイナップル

 

 

 ギョウジャニンニクのお浸しは、香りも味も良い!!

そして、なんとニンニクよりもアリシンが多いのです!

アリシンは、免疫力を付け癌の予防にもなるそうです!みなさんが、いつまでも健康的に働けるように、ギョウジャニンニクも取り入れて行きたいです!

そして、ニンニクよりも口に臭いが残らないのが私はお気に入り♡

最盛期は、4月中旬から5月中なので今のうちに!!

 

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🍳本日のメニュー🍳

ギョウジャニンニクのお浸し】

ギョウジャニンニク 100g (5㎝幅に切る)

 

A

・めんつゆ4倍濃縮 大1/2

かつおぶし 1g

 

ギョウジャニンニクを耐熱皿に入れて、

、ふんわりとラップをし、レンジで1分加熱する。

様子を見て、10秒ずつ追加加熱する。

 

②Aを入れて混ぜ合わせ、味が馴染んだら完成!

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葉わさびのお浸し

2021年4月8日(木)ランチメニュー🍴

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⭐︎春キャベツと桜エビの中華スープ

⭐︎キムチ肉どうふ

⭐︎タコとじゃがいものガーリック炒め

⭐︎葉わさびのお浸し

⭐︎ミニハヤシカレー

⭐︎きゅうりと、もずくの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎スカイベリー

 

 葉わさびのお浸しを作りました!わさびのピリ辛が、とても爽やかで美味しいです‼️

4月が最も出回る時期なので、ひびのアイテムに葉わさびも取り入れると、レパートリーも広がり季節感も出て良いです!

いつも来てくださるご年配のお客様に、おかわりもして頂きました!大人ウケ良いです!

 

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🍳本日のレシピ🍳

【葉わさびのお浸し 4人分】

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・葉わさび 一束

 

・塩 小1/2

・砂糖 小1/2

白だし 大1

 

①葉わさびを洗い、根元は切り落とし2センチ幅に切る。わさびの部分がついてる場合は、細く刻んでおきます。

 

②80度のお湯に、10秒ほど通す。

 

③ザルにあげて、Aを入れて揉み込む。

 

白だしを入れて混ぜ、完成です。

 

アスパラと新玉のスープ

2021年4月6日(火)ランチメニュー🍴

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⭐︎アスパラと新玉のスープ

⭐︎豚バラ大根

⭐︎ホッケのバター焼き

⭐︎新玉ねぎのポン酢炒め物

⭐︎ミニハヤシライス

⭐︎きゅうりと、もずくの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎パイナップル

 

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🍳本日のレシピ🍳

【アスパラのスープ 4人分】

・アスパラ 6本(粗みじん切り)

・新玉ねぎ 1個(粗みじん切り)

・オリーブオイル 大1

・水 200m

・塩、ブラックペッパー  少々

コンソメキューブ 2個

・牛乳  400m

・バター   10g

・味噌 小1

 

①オリーブオイルをしいた鍋で、アスパラと新玉ねぎに、塩を少々ふって炒める。

 

②玉ねぎが透き通ってきたら、①と水をミキサーで、トロトロになるまで混ぜる。

 

③鍋に戻して、コンソメを入れて煮る。

 

④牛乳を入れ沸騰直前まで煮て、塩胡椒、バター、味噌を入れて味を整える。

 

⑤盛り付けしたら、ブラックペッパーを振って完成です!

うるいのお味噌汁

2021年4月5日(月)ランチメニュー🍴

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⭐︎あさりの炊き込みご飯

⭐︎うるいのお味噌汁

⭐︎牛すじ味噌煮込み

⭐︎カジキの西京焼き

⭐︎葉わさびの醤油漬け

⭐︎和風鶏むねサラダ

⭐︎きゅうりと、もずくの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎とちおとめ

 

 うるいは山菜の中でも、アクが少なく下処理をする必要もなく扱いやすいです🌿味もサッパリしているため食べやすく、ビタミン、カロテン、ポリフェノールと、栄養も高いので、あまり知られていませんが、おすすめの食材です☺️

暖かくなってきて、より一層、皆さんが、うるいパワーで活力的に仕事が出来ると良いですっ☺︎

今回は、お味噌汁!

いつものお味噌汁に、うるいを5センチ程度に切って加えるだけ✨

葉の部分は、さっと煮れば🆗👌

今回は、お豆腐と一緒に入れました👌

 

 

 

筍と油揚げの煮物🎍

2021年4月2日(金)ランチメニュー🍴f:id:classic-p:20210402155429j:image

⭐︎具沢山豚汁

⭐︎ひじき入り鶏団子甘辛煮

⭐︎明太レンコン

⭐︎筍と油揚げの煮物

⭐︎肉じゃが

⭐︎きゅうりと、もずくの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎とちおとめ

 

旬の筍は、今のうちに沢山、食べておきたいですよね♡

今日は、油揚げと一緒に煮込みました♪

油揚げの味が染み込んで、また深みのある味わいに!

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🍳本日のレシピ🍳

【筍と油揚げの煮物 4人分】

・筍 150g

・油揚げ 2枚

A

・醤油 大2

・酒 大1.5

・みりん 大1.5

・砂糖 大1

・粉末出汁 小1/2

・水 200m

 

①Aを入れて沸騰したら、筍と油揚げを入れて落とし蓋をし、弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮込む。

 

1周年祝飯!鯛めし🐟🌸

2021年4月1日(木)ランチメニュー🍴

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⭐︎鯛めし

⭐︎車麩のお吸い物

⭐︎鶏チャーシュー

⭐︎大根とツナのピリ辛サラダ

⭐︎ポテトサラダ

⭐︎生ハムシーザーサラダ

⭐︎なめこと、めかぶの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎とちおとめ

 

 ランチを始めて、ちょうど1年が経ちました!1年前の今頃は、コロナがどうなっていくのか不安だらけの中でのスタートでしたが、常連さんや、ご近所さんの助けもあって、なんとか続けることが出来ました!

本当に感謝です。ありがとうございました🌸

今後とも、よろしくお願い致します🤲

 さて、今日は感謝の気持ちを込めて、鯛めしにしました🐟🌸

今年度も、健康で豊かな毎日を送れるように、ご飯作り頑張ります👊❗️❗️

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🍳本日のメニュー🍳

【鯛めし 4合分】

・鯛の切り身 2切れ

・塩

・米 4合

 

A

・醤油 大4

・酒 大4

・みりん 大2

・塩昆布 小2

・生姜 2片(千切り)

 

三つ葉 飾り用(1㎝程に切っておく)

 

①米をといで30分程置いておく。

 

②鯛に塩を振り10分程起き、キッチンペーパーで拭き取っておく。

 

③といだお米に、Aを入れて4合目の目盛まで、お水を入れる。鯛を入れて普段通りに炊く。

 

④ご飯が炊けたら、鯛を取り出して、皮と骨を取り除いて細かく砕き、ご飯と混ぜ合わせたら完成です!

 

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豆ご飯🌿

2021年3月30日(火)ランチメニュー🍴

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⭐︎豆ご飯

⭐︎新玉ネギ生姜お味噌汁

⭐︎麻婆豆腐

⭐︎銀だら西京焼き

⭐︎スナップエンドウと卵炒め

⭐︎ミニ豚カレー

⭐︎しらすと、もずくの酢の物

⭐︎香の物

⭐︎とちおとめ

 

春のご飯!本日は豆ご飯🍚🌿

緑のお豆が可愛らしい♡せっかくなので生の物を使うのがオススメです!

ホクホクとした香りと、懐かしさがあります☺️

 

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🍳本日のレシピ🍳

【豆ご飯 2合分】

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・ご飯 2合

A

・グリンピース 150g

・酒 大2

・塩昆布 小1

 

①お米をといで、目盛り分のお水とAを入れて軽く混ぜ、いつも通りに炊いたら完成です!

 

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