梅じゃこご飯
2021年3月15日(月)ランチメニュー🍴
⭐︎梅じゃこご飯
⭐︎高野豆腐のお吸い物
⭐︎牛すじ煮込み
⭐︎かじきの西京焼き
⭐︎レンコンきんぴら
⭐︎ハムの和風サラダ
⭐︎きゅうりともずくの酢の物
⭐︎香の物
⭐︎紅はるか焼き芋
桜の開花宣言に合わせて、桜ならぬ梅じゃこご飯にしました！
苦手な方も居るかなぁと思っていましたが、来店して下さった方、皆さん好きだったようで安心。。！
おかわりや、大盛りも多くて嬉しい😆
酸味も少しあるので食欲増進！
合わせる汁物は、さっぱりとお吸い物が合いますね♡
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🍳本日のメニュー🍳
【梅じゃこご飯 3合分】
・ご飯 3合
A
・梅ちりめんじゃこ50g
・大葉 6枚（細かく細切り）
・薄口醤油 小2
・昆布茶 小1/2
①ご飯を炊く。
②Aを混ぜ合わせて完成！
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ホワイトアスパラガス
2021年3月12日(金)ランチメニュー🍴
⭐︎けんちん汁
⭐︎茄子と豚の味噌炒め
⭐︎タコキムチ
⭐︎ホワイトアスパラ
⭐︎ミニおでん
⭐︎なめこと、もずく酢
⭐︎香の物
⭐︎たんかん
🌷本日の一言🌷
今日のホワイトアスパラのように、佐賀県産の物や九州のも物は1月から春に掛けて、北海道産の物は初夏から夏に出回ります。
生産者さんも少ないようなので、見つけたらついつい買っちゃいます☺️
本日は、女性のお客様が沢山いらして下さいましたが、やはりとても好評でした！
シンプルに茹でて、マヨネーズを付けて食べるという定番中の定番で☺︎
グリーンアスパラガスよりは、クセがなく甘味があるので、まずはシンプルに！
桜エビと春キャベツの、お味噌汁
2021年3月11日(木)ランチメニュー🍴
⭐︎桜エビと春キャベツのお味噌汁
⭐︎ささみの梅あえ
⭐︎ぶりの、ごま衣焼き
⭐︎行者ニンニクの、おひたし
⭐︎ミニキーマカレー
⭐︎しらすの、もずく酢
⭐︎香の物
⭐︎ハニーグロウ パイナップル
⭐️ポイント⭐️
もうじき、ソメイヨシノも咲きそうなので、春を先取り！春らしい、お味噌汁を作りました😊🌸
甘くて柔らかい春キャベツをたっぷり使い、桜エビの風味を足して、心もウキウキする春のお味噌汁です🌸🌸
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🍳本日のレシピ🍳
【春キャベツと、桜エビのお味噌汁 4人分】
・春キャベツ 1/4 （芯ごとざく切り）
・油揚げ2枚 （2㎝幅に切る）
・干し桜エビ 大2
A
・水800m
・粉末出汁 小1.5
・味噌 大2
① Aを火にかけて、沸騰したらキャベツと油揚げを入れて、柔らかくなるまで中火で煮る。
②桜エビを入れ、味噌を溶かし入れて一煮立ちしたら完成です！
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あさりのお味噌汁で、減塩対策
2021年3月9日(火)ランチメニュー🍴
⭐︎牛筍しぐれ煮
⭐︎アスパラベーコン巻き
⭐︎イカ甘辛焼き
⭐︎あさりと、わかめのお味噌
⭐︎ミニシーフードカレー
⭐︎なめこと、もずく酢
⭐︎香の物
⭐︎たんかん
🧂減塩ポイント🧂
今日は、あさりのお味噌汁を作りました☺︎
あさりのお出汁が、たっぷりと出て、通常よりお味噌を少なくしても味わい深く、減塩出来るので、お気に入りのレシピです。
その他の貝類でも、又は、野菜をたっぷり入れる、生姜をすりおろす、など具材を工夫すれば、美味しさと減塩対策と、一石二鳥です。
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🍳本日のレシピ🍳
【あさりのお味噌汁 4人分】
⭐︎あさり殼付き 200g（洗っておく）
⭐︎乾燥わかめ 10g
A
⭐︎水 800m
⭐︎粉末出汁 小1
⭐︎味噌 大2
①Aを入れて沸騰したら、あさりと、わかめを入れて弱火で煮る。
②あさりの殻が開いたら、味噌を溶かし入れて完成です。
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島らっきょう
2021年3月5日(金)ランチメニュー🍴
⭐︎具沢山豚汁
⭐︎照り焼きチキン、山椒風味
⭐︎ホタルイカ
⭐︎島らっきょうチャンプルー
⭐︎ミニおでん
⭐︎もずく酢
⭐︎香の物
⭐︎清見オレンジ
🌷今日の一言🌷
島らっきょうは、早いもので12月頃から出て、4月頃までが旬です。
そんな、島らっきょうですが、強い抗酸化作用や、高血圧の改善、がん、動脈硬化、心臓疾患の予防と現代の大人が抱える様々な成人病の予防効果があります。
さらに、ボケ防止にもいいとされ、良い効果づくし！
うちに来て下さる、お客様は、普段から外食される方が多いようなので、塩分の取りすぎやカロリーが偏りがち。
旬が来たら、お店でも島らっきょうを積極的に提供していきたいです！
芽キャベツと、ペコロスのコロコロポトフ🌳🧅
2021年3月4日(木)ランチメニュー🍴
⭐︎コロコロポトフ
⭐︎豚キムチ
⭐︎カジキマグロの煮付け
⭐︎山うどのキンピラ
⭐︎豚そぼろ
⭐︎野沢菜昆布
⭐︎香の物
⭐︎清見オレンジ
⭐️ポイント⭐️
今日は、目にも楽しく栄養も取れる、ペコロスと芽キャベツを使ったコロコロポトフをご紹介します♡
11月中旬から春先に掛けてが旬の、芽キャベツは、通常のキャベツに比べて栄養が高いのです！特に、ビタミンＣ、Ｋが豊富に含まれていて、ビタミンCは風邪の予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があり、なんと通常のキャベツの約４倍も！
血液の凝固促進や骨の形成に使われる、ビタミンＫも約２倍も含んでいます！
いつものポトフの具材を変えるだけで、味付けは同じでも、新鮮さも加わり楽しく食べられます☺️
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🍳本日のレシピ🍳
【コロコロポトフ 4人分】
・ペコロス 8個程（皮を剥いてお尻の部分に十字の切り込みを入れる）
・芽キャベツ 8個程（お尻の部分を少し切り落とし、十字の切り込みを入れる）
・にんじん 1/2 （乱切り）
・新じゃが 2個 （乱切り）
・ベーコン 60g程
・オリーブオイル 大1
・塩 お好みで少々
・コショウ お好みで少々
A
⭐︎水 900m
⭐︎コンソメキューブ 3個
⭐︎ローリエ 1枚
①鍋にオリーブオイルをしき、ベーコンを中火で炒める。そこに芽キャベツ以外の野菜を入れて、塩コショウをして炒める。
②油がまわったら、Aを入れる。
沸騰後、芽キャベツをザルなどに入れたまま2〜3分茹でて取り出しておく。
※芽キャベツを入れっぱなしだと、柔らかくなりすぎてしまいます。
③中火で、具材が柔らかくなるまで煮る。
④足りなければ、塩コショウで味を整え、食べる直前に、芽キャベツを添えて完成！
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