夏先取りランチ🌞
2021年6月7日(月)ランチメニュー🍴
⭐︎カボチャのお味噌汁
⭐︎豚しゃぶ梅しそ和え
⭐︎はんぺんと、たらこの和え物
⭐︎ニラ玉
⭐︎ミニ豚カレー
⭐︎なめこと、もずくの酢の物
⭐︎柴漬け、福神漬け
⭐︎アメリカンチェリー
6月がきてはや1週間。
しかし今年の6月は何かがおかしい、、、
そう、梅雨が行方不明なのだ。
ちょっと雨が降ったと思ったらすぐ晴れてしまう。今日もとってもきれいな青い空。
もしかして今年梅雨はないのか？
ならいっそ夏に全振りしてしまおう！
という今日のごはん。
まずはあったかいポークカレー。
なんだか学生の頃の夏の合宿を思い出しませんか？最終日のお昼ごはんはカレー、が定番だったなあと懐かしくなります。
そしてさっぱり爽やかな梅としそを豚しゃぶにからめていただきましょう。
爽やかな夏は、ともすれば暑さでバテてしまいますから、ニラたまでスタミナを補給するのをお忘れなく！
実はニラの独特のにおい成分であるアリシンは、疲労回復効果があるビタミンB1の吸収を助けてくれるんです！
ビタミンB1は明太子にもたくさん入っています。ピリ辛の明太子も、優しいはんぺんと和えて今の空気にちょうどよくいただけます。
夏の定番、酢の物も忘れちゃいけません。
なめこともずくと一緒に食べれば舌触りもつるっとなめらかに！
さすがに夏に先走りすぎたので、カボチャの味噌汁でほっと一息。
ほろほろのカボチャがたまりません。
いかがでしょうか。
実はまだ夏本番じゃないけど、気持ちは夏本番という絶妙な季節までも切りとった御膳。
明日はどんな季節のごはんが出来上がるでしょうか、お楽しみに！
by H♡
イワシと新生姜梅煮
2021年6月4日(金)ランチメニュー🍴
⭐︎けんちん汁
⭐︎高菜と豚の炒め物
⭐︎いわしの新生姜梅煮
⭐︎ポテトサラダ
⭐︎ミニハヤシライス
⭐︎きゅうりと、めかぶの酢の物
⭐︎壺漬け、昆布
⭐︎ハニーグロウ
新ごぼうと、新生姜のきんぴら
2021年6月3日(木)ランチメニュー🍴
⭐︎十六穀ご飯
⭐︎バターコンソメスープ
⭐︎甘辛鶏団子
⭐︎ホタテバター
⭐︎新生姜と新ごぼうの、きんぴら
⭐︎コブサラダ
⭐︎壺漬け、昆布
⭐︎カニカマと、あかもくの酢の物
⭐︎ハニーグロウ
この時期、柔らかくて美味しい新ごぼうと、新生姜を使った、さっぱりとした、きんぴらです😊
暖かくなって来て、まだまだ身体が慣れていない時期。。
そんな時こそ、新生姜でさっぱり食べやすくするのがポイント！
今回は、新ごぼう1本、新生姜150g程を、ひたすら千切りに！！
それを、ごま油で炒めて、
酒 大2、みりん 大1 で炒めます😊
そこに、醤油 大1.5と、塩 小1を入れて再び水分が少なくなるまで炒めたら完成です！
新じゃがカレーきんぴら🥔
2021年5月31日(月)ランチメニュー🍴
⭐︎鶏五目ご飯
⭐︎豆腐とわかめの、お味噌汁
⭐︎鮭のムニエル
⭐︎生姜焼き
⭐︎新じゃがカレーきんぴら
⭐︎なめこと、もずくの酢の物
⭐︎昆布、壺漬け
⭐︎ハニーグロウパイン
今日は、カレーきんぴら！
新じゃがの、ホクホク感が美味しい！
なので、大きめにカットがポイント🥔
じゃがいもは、１㎝くらいの細切りにして、レンジでチンして、熱を通しておきます。
今回は5個分！
フライパンに油を入れて、じゃがいもを炒める！
酒 大1.5、みりん 大1、砂糖 小1、を入れて、炒める❗️
その後、醤油 大1を入れて炒め、
カレー粉 大3 入れて炒める！
途中、味を見て足りなければ、カレー粉で調整☺️
仕上げに胡椒をふって、完成です😙
大人から子供まで、好きな味⭐︎
新じゃがで作れば、味に加えて、ビタミンCも豊富なので嬉しいです♡
鯖とトマトの煮物🐟🍅
2021年5月28日(金)ランチメニュー🍴
⭐︎具沢山豚汁
⭐︎青椒肉絲
⭐︎鯖とトマトの煮物
⭐︎茄子の揚げ浸し
⭐︎ミニハヤシライス
⭐︎きゅうりと、あかもく
⭐︎壺漬け、昆布
⭐︎サンゴールドキウイ
鯖とトマトの煮物！
意外な組み合わせですが、不思議とマッチ♡
オリーブオイルに、にんにく2片と玉ねぎ１個を炒めて、トマト2個とサバ缶2個、お酒を少々入れて煮込み、調味料を入れて再度、煮込めば完成です😊
サバ缶は、食塩不使用の物がオススメです。
今回は、トマトが沢山あったので、生トマトで作りましたが、トマト缶を使ってもオッケー👌
最後の調味料は、↓↓
醤油大2、コンソメキューブ2個、塩コショウです！
たまには変化球良いかも🍅🐟
